Falafels express

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Préparation
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Cuisson
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Quantité

Ingrédients

  • 200g de pois chiches secs (à faire tremper la veille)
  • 1 oignon (de Cévennes)
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de coriandre
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 1 pincée de cumin
  • sel et poivre

Préparation

Faire tremper les pois chiches dans de l’eau 24h avant.

Dans un robot, mixer l’oignon, les pois chiches, la coriandre, le persil jusqu’à obtention d’un pâte sablonneuse fine et régulière.
Dans un récipient, ajouter le cumin, la coriandre en poudre, la levure, le sel et le poivre. Mélanger à la main. Laisser reposer 10/15 minutes.

Faire des boulettes de taille régulière et les disposer sur du papier sulfurisé. Mettre un filet d’huile d’olive pour une cuisson au four.

Faire cuire au four à 190°C pendant 35 minutes pour les manger tout de suite.
Faire cuire 15 minutes au four pour les congeler.

OU

Faire cuire à l’huile de friture jusqu’à belle coloration dorée.