Crème pâtissière

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Préparation
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Repos
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Cuisson
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Quantité

Ingrédients

  • 1l de lait
  • 2 œufs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 120g de sucre
  • 125g de farine

Préparation

Faire bouillir le lait.

En attendant, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Quand le lait est chaud, délayer un peu de lait avec le mélange mousseux, puis verser le mélange œufs/sucre dans le lait et faire cuire jusqu’à une consistance de crème.
Au premier bouillon, sortir du feu.